Info e durata
17 Aprile 2018
dalle ore 16.00 alle ore 18.00
2 ore
Docente: Matteo Fadenti
Tel: 030 6595035
E-mail: gototraining@aifos.it
Aggiornamento
2 ore RSPP e ASPP
2 ore per Formatori qualificati area 2
Programma del corso
La videoconferenza tratterà le novità in tema di sicurezza alimentare, in particolar modo affronterà le nuove normative riguardanti: i MOCA, le sanzioni per il mancato rispetto del REG 1935/2004 e le future novità in materia, le sanzioni per il mancato rispetto del REG UE 1169/2011 che entreranno in vigore a maggio 2018 grazie al D.Lgs. 231/2017, i metodi corretti per gestire il rischio allergeni, sia nel manuale che nei menù di bar e ristoranti. Inoltre si tratterà un'altra novità che è quella dell'acrylammide, analizzando il nuovo regolamento europeo e vedendo quali sono le buone pratiche di preparazione per ridurre la presenza di questo contaminante chimico cancerogeno. Infine si presenteranno i più recenti pareri scientifici Efsa, con qualche cenno sulle novità del prossimo periodo.
Argomenti
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- MOCA
- REG UE 1169/2011, il nuovo D.LGS. 231/2017 sulle sanzioni per il mancato rispetto
- Acrylammide, il nuovo regolamento europeo e metodi operativi per ridurre l'esposizione
- I più recenti pareri EFSA